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プルプル手羽先で、お肌もプルンプルン♪

そろそろお鍋の季節ですねぇ

ということで 手羽先で鶏鍋を作りましたよ~


02.jpg


今回は、ちょっと手間のかかる作り方で鶏鍋を作りましたが
これが、プルンプルンで、スープにも鶏のダシが沢山出てめちゃウマなんです♪

手羽先には、コラーゲンがタップリ!
この手羽先鍋を食べた後は、かなりお肌プルンプルンになりますニヤニヤ





あまりに美味しかったので、自分メモ用にレシピUPしておきますおんぷ


1.手羽先を水洗いし軽くした湯でした後、圧力なべに手羽先とタヒタになるくらいの水と入れ10分程圧をかける。




2.圧力鍋が冷めたら、手羽先の半分は取り出し、残りの半分は鍋の中で砕いて細かくする

3.①の間に、鶏もも肉と皮をわけ、鶏肉を半分くらいブツ切りにし残りはフードプロセッサーでミンチにする。

4.白菜、人参を適当な大きさに切る。

5.鶏皮を適当な大きさに切り、テフロンのフライパンで中火で焼き鶏の油を出し、
白菜、人参等の野菜を炒める。
野菜に鶏のダシを移すのじゃぁ~

6.土鍋を熱し、軽くブツ切りの鶏肉を炒め、②のスープと手羽先と、③で炒めた白菜、人参を入れ煮込む
フライパンに残った油にもダシがあるので油も土鍋に移す。

7.更に好きな野菜や具材を投入する~
 シメジ、椎茸、ネギ、えのき、厚揚げ等お好みでそうぞ~


8.つみれを作る
 生姜、みじん切りのネギ、ニンジン等を入れてつみれを作りました。

9.つみれを鍋に入れる。

10.春菊を入れ、シャキシャキな白菜が食べたかったので
 この段階でまた白菜を入れる。

つみれに火が通ればOK


かなりザックリとしたレシピなのですが・・・汗
ポイントは、手羽先でよ~~くダシを取ることです!

それで、かなり美味しさが変わってきますよ!


鶏のダシがかなり出ているので、
味付けは、各自取り皿に取った後、
岩塩や極楽塩等の美味しいお塩だけの味付けでイケちゃいます♪




味に物足りなさを感じる方は、ウェイパーを少し入れると良いと思いますよ~




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